Home  /  Celiakia   /  Wyzwania osób na diecie bezglutenowej

Wyzwania osób na diecie bezglutenowej

Wielu z nas traktuje wyjście do restauracji jako okazję do odpoczynku i relaksu. Jednak dla osób z celiakią, wybór odpowiedniej restauracji i upewnienie się, że dostaną bezpieczny, bezglutenowy posiłek, często wiąże się z niepokojem i stresem. Dieta bezglutenowa to nie tylko trend dietetyczny, ale konieczność dla osób mających na alergię. Jakie są główne wyzwania, z którymi muszą się mierzyć?

W ramach tworzenia raportu KetoKraków 2023, zdiagnozowaliśmy kilka głównych wyzwań osób na diecie bezglutenowej korzystających z gastronomii.

1. Powierzchowne traktowanie celiakii

Jednym z największych wyzwań, które wymieniają osoby z celiakią, jest traktowanie diety bezglutenowej powierzchownie. Poprzez popularność diety bezglutenowej wśród osób, które nie cierpią na alergię, i zanieczyszczenia im nie przeszkadzają, lokale nieświadomie wprowadzają klientów i klientki z celiakią w błąd.

2. Nieznajomość składników 

Gluten może być ukryty w wielu potrawach, sosach i przyprawach. Nawet jeśli dana potrawa wydaje się być bezglutenowa, gluten może być obecny. Niewystarczające informacje na temat składników mogą stanowić duże wyzwanie, szczególnie dla osób z alergią.

3. Brak opcji bezglutenowych 

Niektóre restauracje mogą nie oferować żadnych opcji bezglutenowych lub ich wybór może być bardzo ograniczony. W efekcie klient lub klientka nie skorzystają z usługi gastronomicznej, co wpłynie na unikanie danego lokalu, a lokal z kolei nie zarobi. 

4. Zanieczyszczenie krzyżowe 

Nawet jeśli dana potrawa jest bezglutenowa, może dojść do zanieczyszczenia krzyżowego, jeśli ta sama powierzchnia kuchenna lub narzędzia są używane do przygotowywania potraw bezglutenowych i zawierających gluten. Zanieczyszczenie krzyżowe może również nastąpić podczas procesu gotowania lub podawania potrawy. 

5. Niewystarczające szkolenie personelu 

Personel restauracji może nie być odpowiednio poinformowany o celiakii, diecie bezglutenowej lub o tym, jak unikać zanieczyszczenia krzyżowego. Może to prowadzić do nieporozumień i błędów, które mogą wpłynąć na zdrowie osoby na diecie bezglutenowej.

6. Komunikacja 

Często osoby na diecie bezglutenowej muszą zadawać wiele pytań i dokładnie wyjaśniać swoje potrzeby, co może być stresujące i niewygodne. W restauracjach, gdzie język jest barierą, może to być szczególnie trudne. 

Jak sobie radzić z wyzwaniami osób na diecie bezglutenowej? Odpowiedź znajdziesz w raporcie You Welcome

Dla osób z celiakią wyjście do restauracji staje się często wyzwaniem wymagającym dużej uwagi i świadomości. Jednak dzięki inicjatywom takim jak You Welcome, istnieje nadzieja na lepszą edukację i świadomość w branży gastronomicznej. Działania takie mają na celu pomóc osobom na diecie bezglutenowej w cieszeniu się posiłkami na mieście bez obaw i stresu.

Nasz raport stanowi pierwszy krok w kierunku stworzenia bardziej przyjaznego środowiska dla wszystkich miłośników jedzenia, niezależnie od ich wyborów dietetycznych.

Raport dotyczący restauracji gluten-free w Krakowie

Więcej informacji o diecie bezglutenowej, jej popularności oraz konkretnych miejscach, które spełnią oczekiwania osób na diecie bezglutenowej w Krakowie, przeczytasz w naszym raporcie: Gluten Free Kraków 2023

Raport You Welcome: Gluten Free Kraków 2023

Odkryj restauracje przyjazne osobom na diecie bezglutenowej w Krakowie

Nie wiesz, czy warto go pobierać? Dowiedz się o nim więcej na naszej stronie Raport Gluten Free Kraków 2023.