Wyzwania osób na diecie bezglutenowej
Wielu z nas traktuje wyjście do restauracji jako okazję do odpoczynku i relaksu. Jednak dla osób z celiakią, wybór odpowiedniej restauracji i upewnienie się, że dostaną bezpieczny, bezglutenowy posiłek, często wiąże się z niepokojem i stresem. Dieta bezglutenowa to nie tylko trend dietetyczny, ale konieczność dla osób mających na alergię. Jakie są główne wyzwania, z którymi muszą się mierzyć?
W ramach tworzenia raportu KetoKraków 2023, zdiagnozowaliśmy kilka głównych wyzwań osób na diecie bezglutenowej korzystających z gastronomii.
1. Powierzchowne traktowanie celiakii
Jednym z największych wyzwań, które wymieniają osoby z celiakią, jest traktowanie diety bezglutenowej powierzchownie. Poprzez popularność diety bezglutenowej wśród osób, które nie cierpią na alergię, i zanieczyszczenia im nie przeszkadzają, lokale nieświadomie wprowadzają klientów i klientki z celiakią w błąd.
2. Nieznajomość składników
Gluten może być ukryty w wielu potrawach, sosach i przyprawach. Nawet jeśli dana potrawa wydaje się być bezglutenowa, gluten może być obecny. Niewystarczające informacje na temat składników mogą stanowić duże wyzwanie, szczególnie dla osób z alergią.
3. Brak opcji bezglutenowych
Niektóre restauracje mogą nie oferować żadnych opcji bezglutenowych lub ich wybór może być bardzo ograniczony. W efekcie klient lub klientka nie skorzystają z usługi gastronomicznej, co wpłynie na unikanie danego lokalu, a lokal z kolei nie zarobi.
4. Zanieczyszczenie krzyżowe
Nawet jeśli dana potrawa jest bezglutenowa, może dojść do zanieczyszczenia krzyżowego, jeśli ta sama powierzchnia kuchenna lub narzędzia są używane do przygotowywania potraw bezglutenowych i zawierających gluten. Zanieczyszczenie krzyżowe może również nastąpić podczas procesu gotowania lub podawania potrawy.
5. Niewystarczające szkolenie personelu
Personel restauracji może nie być odpowiednio poinformowany o celiakii, diecie bezglutenowej lub o tym, jak unikać zanieczyszczenia krzyżowego. Może to prowadzić do nieporozumień i błędów, które mogą wpłynąć na zdrowie osoby na diecie bezglutenowej.
6. Komunikacja
Często osoby na diecie bezglutenowej muszą zadawać wiele pytań i dokładnie wyjaśniać swoje potrzeby, co może być stresujące i niewygodne. W restauracjach, gdzie język jest barierą, może to być szczególnie trudne.
Jak sobie radzić z wyzwaniami osób na diecie bezglutenowej? Odpowiedź znajdziesz w raporcie You Welcome
Dla osób z celiakią wyjście do restauracji staje się często wyzwaniem wymagającym dużej uwagi i świadomości. Jednak dzięki inicjatywom takim jak You Welcome, istnieje nadzieja na lepszą edukację i świadomość w branży gastronomicznej. Działania takie mają na celu pomóc osobom na diecie bezglutenowej w cieszeniu się posiłkami na mieście bez obaw i stresu.
Nasz raport stanowi pierwszy krok w kierunku stworzenia bardziej przyjaznego środowiska dla wszystkich miłośników jedzenia, niezależnie od ich wyborów dietetycznych.
Raport dotyczący restauracji gluten-free w Krakowie
Więcej informacji o diecie bezglutenowej, jej popularności oraz konkretnych miejscach, które spełnią oczekiwania osób na diecie bezglutenowej w Krakowie, przeczytasz w naszym raporcie: Gluten Free Kraków 2023
Odkryj restauracje przyjazne osobom na diecie bezglutenowej w Krakowie
Czytaj o raporcieNie wiesz, czy warto go pobierać? Dowiedz się o nim więcej na naszej stronie Raport Gluten Free Kraków 2023.